フグのタタキの作り方【湾フグレシピその１】

僕の大好きなフグのタタキを

ご紹介します。

僕は大抵のフグはこれでムシャムシャ食べちゃいます笑

野菜も取れて夏にピッタリですよ！

あと、薄皮引かなくて良いから楽です⭕️

用意するもの

・ふぐ 　中型２－３匹

・新タマネギ（無ければ水にさらした玉ねぎ）１個

・大葉　５枚

・ミョウガ　２本

・すりおろしニンニク　チューブのやつお好みで

・マヨネーズ

・牡蠣出汁しょうゆ＆ポン酢

薄皮を炙ります

まず、3枚に下ろしたふぐを、

焼き網に乗せます。

で、バーナーで炙ります！

結構焦して大丈夫です。

オラオラーー！いけいけー！

したらすぐに塩氷水にドボン！！！！海水くらいのしょっぱさにしてます。冷えたらキッチンペーパーで巻いて冷蔵庫へ！

野菜のカット

新玉ねぎなら水にさらさず薄切りに！！

普通の玉ねぎなら薄切りにして氷水に15分くらいさらしてから、しっかり水分を抜きます。

薄切りにするとき我が家はこのスライサーでやります！めちゃ便利です！

タマネギの水分を抜きます。

で、ミョウガもガッツリ切ります。大葉は千切りに！小葱も5ｍｍくらいに適当に切ります。

フグを切ります

したら冷え冷えフグを炙った側から

ぶ厚くきります。

マジで厚めで大丈夫です。

これもこの料理の楽なところです。

盛り付け！！

はい！冷え冷えタマネギの上に

フグをドン！！！！

そこにミョウガ、大葉をドンドン！！！

はい！！完成！！

お好みのソースでいただきます！！！

これに、

すりおろしニンニクちょこっと

マヨネーズと牡蠣出汁醤油を混ぜたソースを

タップリ掛けます。比率はお好みで！僕は1；1くらいです！適当でもおいしいので大丈夫！！

注意！！牡蠣醤油じゃなくて牡蠣出汁醤油ですよ！！！

で、ソースたっぷりかけて野菜と一緒にガッツきます。

これ何の魚でもうまいべと思っていろいろやりましたがフグが一番うまいんですよねぇ・・・

とにかく食ってみな。飛ぶぞ。

あ、ポン酢でも美味しいですよ！

ご賞味あれ！！！